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春季保健,生薑是身體最佳抗生素

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  生薑這樣吃增強免疫力效果翻倍

  簡易生薑食譜吃出超強免疫力!在作為配料中,薑可去腥解膻,如除水產品、禽畜類的腥膻氣味,可將薑切成塊或片,用刀面拍松使其裂開,好讓薑味外溢,浸入菜中。薑還可起到浸漬調味的作用,如炸排骨、油淋雞時,先將原料用薑片浸漬,以去其異味。另外,生薑入菜還可起到增鮮與增色的作用。

  【食用生薑也有禁忌】

  1、凡患熱性病時,應忌食生薑,以免使熱癥加重。

  2、生薑爛瞭,應忌食用,這是由於生薑在腐爛過程中會發生—系列的化學變化,其中會產生—種有毒的物質叫黃樟素,它能使肝細胞變性,其毒性對肝細胞損害很大,尤其是肝炎患者,更應禁忌。

  “先把醜話說在前頭”,知道瞭生薑的飲食禁忌,就更能讓它的功效發揮極致瞭。一起來看看好吃又簡單的生薑美食推薦。

  1、薑煎旗魚

  煎旗魚加上薑勾芡,可為“討人厭食品”加分。

  材料(2人份)

  旗魚2塊;油菜1/3把(100公克),薑泥1小匙,面粉(低筋)適量,鹽、胡椒各少許,高湯1/2杯,砂糖1/2小匙,醬油1/3小匙,鹽少許,太白粉2/3小匙,沙拉油1大匙。

  做法

  1.將每一片旗魚都先切成一半。塗上鹽、胡椒,輕輕拍上面粉,然後用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,將旗魚煎成金黃色。

  2.把油菜切成3~4公分長,用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,然後灑上鹽、胡椒。

  3.在小鍋中混合1,煮滾之後加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然後關火,加入薑泥。

  4.將1裝入容器中,淋上2的勾芡,最後擺上3即可。

  2、豬肉白蘿卜薑濃湯

  可以讓身體從裡到外都暖呼呼的。切薄之後的薑片也可以直接食用。

  材料(2人份)

  白蘿卜150公克,薄切豬腰肉100公克,雞湯塊(固體),1/2個/薑(切薄片),20公克醬油1/3小匙,鹽少許。

  做法

  1.將白蘿卜隨意切成小塊,豬肉則切成3~4公分。

  2.在小鍋中放入水2杯(外加),然後加入弄碎的雞湯塊。煮滾之後放入豬肉煮熟,去掉煮渣。接著加入白蘿卜與薑,用中火煮到白蘿卜變軟為止。

  3.用A來調味即可。

  3、薑炒杏鮑菇紅蘿卜

  薑絲可以帶出整道菜的味道。

  材料(2人份)

  杏鮑菇6支(200公克),胡蘿卜(切細)1/3根(50公克),薑(切絲)20公克,沙拉油1/2大匙,酒1大匙,醬油1/2小匙,鹽少許。

  做法

  1.將杏鮑菇縱切成7~8公厘寬。

  2.以沙拉油加熱平底鍋,把薑炒過。發出香味之後加入胡蘿卜與1繼續炒,炒到油散開再加入A。炒到水分收幹,入味即可。

編輯:李帥


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